센텀 가야포차 선지 국밥 수구레 국밥 정말 든든하죠

여긴 정말 센텀시티가 직장이라고 하면 누구나 한번쯤은 먹어봤을만한데요 바로 수구레 국밥입니다.

점심밥으로 뭐 별게 없다 싶으면 아재들은 수구레 국밥이나 콩나물 국밥 이런 것들을 찾게 되지요

수구레 국밥이나 선지국밥을 못드시는 여직원 분들은 소고기 국밥을 드시기도 합니다.

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가야포차는 프랜차이즈던데 정말 서민들에게 든든한 영양소(?)를 공급해주는 해장국 집인듯 합니다.

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상호명: 가야포차선지국 센텀점

주소: 부산 해운대구 센텀동로 90 1층 가야포차선지국밥-

번호: 051-782-1202

주차: 센텀필상가 주차

영업시간: 24시간 영업

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저는 센텀에서 근무한 최근 5년 동안 꾸준히 이 가게를 이용했던 것 같아요

수구레 말고는 다른 메뉴를 먹어본 적이 없는데 소불고기, 벌교꼬막무침 이런 것도 있군요?

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저녁에는 고기집으로 변신을 하나본데 전 점심에만 이용해봐서 모르겠습니다.

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대한민국에 오르지 않는 가격이 있을까요 여기도 당연히 가격이 올랐습니다.

여기 나오는 계란말이가 참 맛있습니다. 기본 제공이 되니 추가하는 건 나중에 해도 됩니다.

뼈없는 닭발이 갑자기 땡기네요

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수구레라는 단어가 익숙치 않으신 분들도 있으실겁니다.

수구레국밥은 소의 가죽 안쪽의 쫄깃한 아교질 부위인 수구레를 주재료로 한 경상도 지역의 향토음식입니다.

수구레는 소 한 마리당 2kg 정도만 나오는 생각보다(?) 귀한 부위로, 씹을수록 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징이지요

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선지 수구레는 우리 한우 육우를 쓴다고 나와있네요

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수구레 국밥이 나왔습니다. 김과 계란말이를 같이 해서 먹으면 정말 기가 막힌 맛이지요

이걸 먹고 나면 진짜 든든합니다.

가성비 좋은 보양식이랄까요? 물론 살을 많이 찔 음식일거에요 기름기가 좔좔 흐릅니다.

이론적으로는 수구레가 콜라겐이 풍부해서 피부 미용에 도움이 된다던데 기름기가 많아서 과연 그럴 것인지 모르겠네요

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수구레국밥은 부산, 경남, 대구 등 경상도 지역에서 주로 판매되고 있는 것도 전 최근에 알았어요

요즘에는 서울 지역에도 돼지국밥을 많이 팔고 있는 것 처럼 수구레 국밥도 곧 그렇게 되겠죠?

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끓인 육수에 수구레, 양파, 고추, 김가루 등을 넣고 끓여내며, 간을 맞추기 위해 간장, 소금, 후추 등을 사용하는데 이게 참 먹어봐야 소고기 국밥 하고는 다르구나 하고 느끼실텐데 말이죠

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가야포차는 부산 가야동에서 시작했다고 들었어요 이름을 보니까 그렇겠지요?

1990년대 부터 시작했다고 하니 참말로 맛집 노하우가 제대로 적용되었겠네요

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가야포차 수구레는 깨끗하게 손질하였는지 잡냄새가 나지 않아요

게다가 쫄깃한 식감을 살리기 위해 얇게 썰어져있답니다.

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부산하면 돼지국밥만 알고 계시는 분들은 가야포차 수구레국밥도 한번 드셔보시는 걸 추천드려요

센텀에도 있으니까 센텀 신세계백화점 한번 들렸다가 식사하시러 오시면 되겠네요

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추운 날이면 따끈하고 맛있는 육수가 생각납니다.